Mohamed Traoré, jeune chef ivoirien, s’est hissé le vendredi 24 janvier 2025 sur le podium du prestigieux World Burger Contest, décrochant le 3e prix de la catégorie « Meilleur burger gastronomique » lors de la 4e édition de cet événement incontournable du Salon international de la restauration, de l’hôtellerie et de l’alimentation (SIRHA).
La Côte d’Ivoire a une fois de plus démontré son talent culinaire sur la scène internationale. Le concours, qui célèbre chaque année l’innovation et la créativité autour du burger, a mis à l’épreuve les candidats avec trois créations : un burger traditionnel (viande, volaille ou poisson), un burger végétal et un mini burger sucré. Mohamed Traoré a séduit le jury avec des recettes mêlant tradition ivoirienne et techniques gastronomiques modernes.
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Son burger au poisson, sublimé par des épices africaines et une touche de gingembre, a fait sensation, tout comme son burger végétal à base d’attiéké et de patate douce. Quant à son mini burger sucré, il a réinterprété un dessert ivoirien en intégrant une mousse de coco et une confiture de mangue.
Le World Burger Contest, reconnu pour son exigence et sa célébration de l’excellence culinaire, rassemble les chefs les plus visionnaires du monde entier. Pour cette édition 2025, le thème était placé sous le signe du terroir et de l’éco-responsabilité, deux valeurs que Mohamed Traoré a su incarner à travers ses créations.
Ce succès marque un tournant pour la cuisine ivoirienne, qui continue de s’affirmer sur les plus grandes scènes gastronomiques mondiales. Mohamed Traoré devient ainsi une véritable source d’inspiration pour les jeunes chefs du continent.
Avec ce prix, la Côte d’Ivoire consolide sa place sur la carte mondiale de la gastronomie, prouvant que l’innovation et les saveurs traditionnelles africaines ont un bel avenir.
Karina Fofana
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