• Accueil
  • La une
  • News people
  • Actu buzz
  • Contactez-nous
samedi, 16 août, 2025
  • Login
allbuzzafrica
  • Accueil
  • La une
    Gliss et Adam

    Côte d’Ivoire : L’animatrice Gliss et Adam ont célébré leur mariage traditionnel

    Hamond Chic inaugure sa première station-service

    Hamond Chic inaugure sa première station-service au Togo

    Max Gradel et sa mère

    Max Gradel à propos de sa mère : « Le fait qu’elle soit partie sans que j’aie pu lui donner tout ce qu’elle voulait, laisse un grand vide en moi »

    Liverpool rend un hommage à Diogo Jota

    Liverpool rend un hommage à Diogo Jota lors de la victoire face à Bournemouth

    L’activiste féministe Ibtissame

    Maroc : L’activiste féministe Ibtissame “Betty” Lachgar poursuivie pour “atteinte à la religion islamique”

    Mamadou Sangafowa Coulibaly et son épouse ont célébré leur 38 ans de mariage

    Le ministre Sangafowa Coulibaly et son épouse célèbrent leur 38 ans de mariage

    Les Éléphants basketteurs ont offert à leurs supporters une soirée riche en émotions

    AfroBasket 2025 : La Côte d’Ivoire s’impose face au Cap-Vert 82-81

    Le Ghana a rendu un hommage national, vendredi 15 août 2025, aux six dernières victimes du crash

    Ghana : Les dernières victimes du crash d’hélicoptère d’Adansi Inhumées

    La Fédération Ivoirienne de Football

    Côte d’Ivoire : La FIF organise un séminaire pour renforcer la maîtrise de sa plateforme en ligne

  • News people
    Gliss et Adam

    Côte d’Ivoire : L’animatrice Gliss et Adam ont célébré leur mariage traditionnel

    Hamond Chic inaugure sa première station-service

    Hamond Chic inaugure sa première station-service au Togo

    Max Gradel et sa mère

    Max Gradel à propos de sa mère : « Le fait qu’elle soit partie sans que j’aie pu lui donner tout ce qu’elle voulait, laisse un grand vide en moi »

    Liverpool rend un hommage à Diogo Jota

    Liverpool rend un hommage à Diogo Jota lors de la victoire face à Bournemouth

    L’activiste féministe Ibtissame

    Maroc : L’activiste féministe Ibtissame “Betty” Lachgar poursuivie pour “atteinte à la religion islamique”

    Mamadou Sangafowa Coulibaly et son épouse ont célébré leur 38 ans de mariage

    Le ministre Sangafowa Coulibaly et son épouse célèbrent leur 38 ans de mariage

    Les Éléphants basketteurs ont offert à leurs supporters une soirée riche en émotions

    AfroBasket 2025 : La Côte d’Ivoire s’impose face au Cap-Vert 82-81

    Le Ghana a rendu un hommage national, vendredi 15 août 2025, aux six dernières victimes du crash

    Ghana : Les dernières victimes du crash d’hélicoptère d’Adansi Inhumées

    La Fédération Ivoirienne de Football

    Côte d’Ivoire : La FIF organise un séminaire pour renforcer la maîtrise de sa plateforme en ligne

  • Actu buzz
    Maryline et Chris Gucci

    Abomé Léléphant, après la fuite de vidéos compromettantes : « Je présente mes excuses à tout le monde »

    Leavander Johnson, boxeur américain

    Leavander Johnson : Le combat qui lui a coûté la vie (États-Unis)

    Debordo Leekunfa

    « Concert de Debordo Leekunfa annulé » : Nama Bouaké Production donne les raisons

    2Face Idibia

    2Face : « Un homme n’est pas fait pour être avec une seule femme »

    Suspect 95

    Suspect 95 : « En voyant le lynchage dont la nouvelle Miss est victime, je me dis que beaucoup ignorent le stress »

    Suspect 95

    Suspect 95 : « Booba ne peut pas m’utiliser pour régler ses comptes »

    Suspect 95

    Suspect 95 à propos de sa tenue à la finale de Miss Côte d’Ivoire 2025 : « J’ai voulu faire un style des années 90 »

    Hilary

    Prestation de Hilary sur ‘’Tchapa ‘’ sans Cadjessy : Voici la réponse du BURIDA

    Tiesco Le Sultan à Debordo Leekunfa

    Tiesco Le Sultan à Debordo Leekunfa : « Ton malheur fait plus de bruit que ton bonheur »

  • Contactez-nous
No Result
View All Result
  • Accueil
  • La une
    Gliss et Adam

    Côte d’Ivoire : L’animatrice Gliss et Adam ont célébré leur mariage traditionnel

    Hamond Chic inaugure sa première station-service

    Hamond Chic inaugure sa première station-service au Togo

    Max Gradel et sa mère

    Max Gradel à propos de sa mère : « Le fait qu’elle soit partie sans que j’aie pu lui donner tout ce qu’elle voulait, laisse un grand vide en moi »

    Liverpool rend un hommage à Diogo Jota

    Liverpool rend un hommage à Diogo Jota lors de la victoire face à Bournemouth

    L’activiste féministe Ibtissame

    Maroc : L’activiste féministe Ibtissame “Betty” Lachgar poursuivie pour “atteinte à la religion islamique”

    Mamadou Sangafowa Coulibaly et son épouse ont célébré leur 38 ans de mariage

    Le ministre Sangafowa Coulibaly et son épouse célèbrent leur 38 ans de mariage

    Les Éléphants basketteurs ont offert à leurs supporters une soirée riche en émotions

    AfroBasket 2025 : La Côte d’Ivoire s’impose face au Cap-Vert 82-81

    Le Ghana a rendu un hommage national, vendredi 15 août 2025, aux six dernières victimes du crash

    Ghana : Les dernières victimes du crash d’hélicoptère d’Adansi Inhumées

    La Fédération Ivoirienne de Football

    Côte d’Ivoire : La FIF organise un séminaire pour renforcer la maîtrise de sa plateforme en ligne

  • News people
    Gliss et Adam

    Côte d’Ivoire : L’animatrice Gliss et Adam ont célébré leur mariage traditionnel

    Hamond Chic inaugure sa première station-service

    Hamond Chic inaugure sa première station-service au Togo

    Max Gradel et sa mère

    Max Gradel à propos de sa mère : « Le fait qu’elle soit partie sans que j’aie pu lui donner tout ce qu’elle voulait, laisse un grand vide en moi »

    Liverpool rend un hommage à Diogo Jota

    Liverpool rend un hommage à Diogo Jota lors de la victoire face à Bournemouth

    L’activiste féministe Ibtissame

    Maroc : L’activiste féministe Ibtissame “Betty” Lachgar poursuivie pour “atteinte à la religion islamique”

    Mamadou Sangafowa Coulibaly et son épouse ont célébré leur 38 ans de mariage

    Le ministre Sangafowa Coulibaly et son épouse célèbrent leur 38 ans de mariage

    Les Éléphants basketteurs ont offert à leurs supporters une soirée riche en émotions

    AfroBasket 2025 : La Côte d’Ivoire s’impose face au Cap-Vert 82-81

    Le Ghana a rendu un hommage national, vendredi 15 août 2025, aux six dernières victimes du crash

    Ghana : Les dernières victimes du crash d’hélicoptère d’Adansi Inhumées

    La Fédération Ivoirienne de Football

    Côte d’Ivoire : La FIF organise un séminaire pour renforcer la maîtrise de sa plateforme en ligne

  • Actu buzz
    Maryline et Chris Gucci

    Abomé Léléphant, après la fuite de vidéos compromettantes : « Je présente mes excuses à tout le monde »

    Leavander Johnson, boxeur américain

    Leavander Johnson : Le combat qui lui a coûté la vie (États-Unis)

    Debordo Leekunfa

    « Concert de Debordo Leekunfa annulé » : Nama Bouaké Production donne les raisons

    2Face Idibia

    2Face : « Un homme n’est pas fait pour être avec une seule femme »

    Suspect 95

    Suspect 95 : « En voyant le lynchage dont la nouvelle Miss est victime, je me dis que beaucoup ignorent le stress »

    Suspect 95

    Suspect 95 : « Booba ne peut pas m’utiliser pour régler ses comptes »

    Suspect 95

    Suspect 95 à propos de sa tenue à la finale de Miss Côte d’Ivoire 2025 : « J’ai voulu faire un style des années 90 »

    Hilary

    Prestation de Hilary sur ‘’Tchapa ‘’ sans Cadjessy : Voici la réponse du BURIDA

    Tiesco Le Sultan à Debordo Leekunfa

    Tiesco Le Sultan à Debordo Leekunfa : « Ton malheur fait plus de bruit que ton bonheur »

  • Contactez-nous
No Result
View All Result
allbuzzafrica
No Result
View All Result
Accueil A la une

Cuisine du monde : Jody Ray, un américain de la Louisiane traverse l’Atlantique pour goûter le gombo

23/03/2023
in A la une, News people
Reading Time: 3 mins read
0
Jody Ray
62
vues
Partager sur whatsappPartager sur facebookPartagez sur Twitter Partager sur Linkedin

Jody Ray, un américain de la Louisiane et reporter de la Radiotélévision britannique (BBC) a traversé l’Atlantique pour goûter le gombo dans l’endroit même où il a vu le jour.

Dans l’émission « Voyage », un programme de la Radiotélévision britannique (BBC), le journaliste reporter de la radio Jody Ray, va à la découverte du gombo, une denrée commune aux habitants de la Louisiane et de l’Afrique de l’ouest. « Je voulais voir comment était préparé le ragoût de gombo d’Afrique de l’Ouest, et je me suis donc rendu au Bénin », a souligné le reporter Jody Ray.

A lire aussi : Dj TikTok réagit après la suppression de son compte : « J’ai posé une réclamation, j’attends qu’on me restaure »

Pour ce faire, dans la capitale, Cotonou, le journaliste américain Jody Ray se fait accompagner par Jean-Paul Houndagnon, un ressortissant béninois, dans le marché Dantokpa, le plus grand marché en plein air d’Afrique de l’Ouest, pour y recueillir les ingrédients nécessaires à la préparation du ragoût de gombo.

« Augustin et Jean-Paul ont parcouru le marché comme des experts, pointant du doigt chaque ingrédient dont ils savaient que nous aurions besoin, marchandant rapidement avec les vendeurs, puis emballant les provisions qui se sont retrouvées dans mes bras», souligne-t-il.

Après les emplettes c’est l’étape de la cuisson des ingrédients avec l’aide de Augustine Houndagnon pour lequel il a traversé l’Atlantique. « Nous nous sommes entassés dans un taxi pour rentrer chez Augustin, prêts à préparer ce pour quoi j’avais traversé l’Atlantique, un goût de « gombo » dans l’endroit même où il a vu le jour», explique l’américain.

Et au reporter de faire découvrir les composants du ragoût. « Les ingrédients du ragoût de gombo béninois étaient très différents de ceux du gombo cajun traditionnel aux fruits de mer auquel je suis habitué, qui comprend de grosses crevettes décortiquées, des filets de poisson blanc, comme le poisson-chat, le mérou, le vivaneau ou la sole, de la chair de crabe et du gombo. », a-t-il fait remarquer. « Au lieu de cela, le ragoût que nous préparions comprenait des éléments tels que du fromage frit, des crevettes séchées et de la peau de vache pour ajouter de la saveur et de la texture», fait-il savoir.

Pour le journaliste, la  recette du gombo Louisiane n’est d’autre que l’évolution de la recette africaine. « Néanmoins, lorsque nous avons commencé à cuisiner, j’ai compris comment le ragoût de gombo d’Afrique de l’Ouest avait évolué pour devenir le gombo brun profond que tout le monde connaît en Louisiane et dans une grande partie des États-Unis »,a-t-il fait observer.

Parlant du temps de cuisson, le journaliste marque la différence. « La préparation d’un gombo traditionnel d’Afrique de l’Ouest peut prendre des heures si l’on s’y prend seul », a-t-il fait savoir.

« Aux États-Unis, de nombreux ingrédients du gombo peuvent être achetés prêts à l’emploi, ce qui réduit les préparations laborieuses», a-t-il ajouté.

En ce qui concerne les ressemblances entre les mets, Jody Ray indique que le gombo de la Louisiane ne reproduit que les mêmes composantes. « Le gombo de Louisiane reprend l’essence du ragoût de gombo d’Afrique de l’Ouest : il s’agit d’un bol de poisson et de fruits de mer bien assaisonnés, de viande et de légumes enrobés d’une sauce épaissie, le tout accompagné d’un hydrate de carbone. En Louisiane, c’est du riz. En Afrique de l’Ouest, c’est le foufou, un pain collant fabriqué à partir de manioc, utilisé pour recueillir le contenu du bol», déclare-t-il.

Lisez et faites lire Ivoir’Hebdo

Le ragoût de gombo d’Afrique de l’Ouest est l’un des parents du gombo de Louisiane, leur lien ayant traversé les océans et les mers. Bien qu’il soit lié à une histoire brutale, il n’en reste pas moins un délice culinaire qui continue d’évoluer.

Bébi Philip distingué Ambassadeur du SALEC 2023 en Guinée

Tags: Augustine HoundagnonJody Ray
Post précédent

Bébi Philip distingué Ambassadeur du SALEC 2023 en Guinée

Article suivant

La FIF et les Eléphants célèbrent le retour de Sébastien Haller en sélection

DANS LA MÊME RUBRIQUE

Gliss et Adam

Côte d’Ivoire : L’animatrice Gliss et Adam ont célébré leur mariage traditionnel

16/08/2025
Hamond Chic inaugure sa première station-service

Hamond Chic inaugure sa première station-service au Togo

16/08/2025
Max Gradel et sa mère

Max Gradel à propos de sa mère : « Le fait qu’elle soit partie sans que j’aie pu lui donner tout ce qu’elle voulait, laisse un grand vide en moi »

16/08/2025
Liverpool rend un hommage à Diogo Jota

Liverpool rend un hommage à Diogo Jota lors de la victoire face à Bournemouth

16/08/2025
L’activiste féministe Ibtissame

Maroc : L’activiste féministe Ibtissame “Betty” Lachgar poursuivie pour “atteinte à la religion islamique”

16/08/2025
Mamadou Sangafowa Coulibaly et son épouse ont célébré leur 38 ans de mariage

Le ministre Sangafowa Coulibaly et son épouse célèbrent leur 38 ans de mariage

16/08/2025
Article suivant
Les Eléphants célèbrent le retour de Sébastien

La FIF et les Eléphants célèbrent le retour de Sébastien Haller en sélection

Morocco U 23 Challenge

Morocco U 23 Challenge : les Eléphanteaux surclassent les Marocains 3-2

Laisser un commentaire Annuler la réponse

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Articles récents

  • Côte d’Ivoire : L’animatrice Gliss et Adam ont célébré leur mariage traditionnel
  • Hamond Chic inaugure sa première station-service au Togo
  • Max Gradel à propos de sa mère : « Le fait qu’elle soit partie sans que j’aie pu lui donner tout ce qu’elle voulait, laisse un grand vide en moi »
  • Liverpool rend un hommage à Diogo Jota lors de la victoire face à Bournemouth
  • Maroc : L’activiste féministe Ibtissame “Betty” Lachgar poursuivie pour “atteinte à la religion islamique”

Commentaires récents

Aucun commentaire à afficher.

Archives

  • août 2025
  • juillet 2025
  • juin 2025
  • mai 2025
  • avril 2025
  • mars 2025
  • février 2025
  • janvier 2025
  • décembre 2024
  • novembre 2024
  • octobre 2024
  • septembre 2024
  • août 2024
  • juillet 2024
  • juin 2024
  • mai 2024
  • avril 2024
  • mars 2024
  • février 2024
  • janvier 2024
  • décembre 2023
  • novembre 2023
  • octobre 2023
  • septembre 2023
  • août 2023
  • juillet 2023
  • juin 2023
  • mai 2023
  • avril 2023
  • mars 2023
  • février 2023
  • janvier 2023
  • décembre 2022
  • novembre 2022
  • octobre 2022
  • septembre 2022

Articles récents

  • Côte d’Ivoire : L’animatrice Gliss et Adam ont célébré leur mariage traditionnel
  • Hamond Chic inaugure sa première station-service au Togo
  • Max Gradel à propos de sa mère : « Le fait qu’elle soit partie sans que j’aie pu lui donner tout ce qu’elle voulait, laisse un grand vide en moi »

Catégories

  • A la une
  • Actu buzz
  • Biographie de stars
  • CAN
  • Galerie photos
  • News people
  • sport
  • TOP 5
  • Videos

© 2022 Allbuzzafrica

No Result
View All Result
  • Accueil
  • La une
  • News people
  • Actu buzz
  • Contactez-nous

© 2022 Allbuzzafrica

Welcome Back!

Login to your account below

Forgotten Password?

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

Log In

You cannot copy content of this page

error: Content is protected !!